【藝文特區日本料理】裊裊間居酒屋自家釀的黑糖青梅酒,絕不能錯過!

青梅酒

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在台灣青梅盛產期 約在清明節前後

很多人都會在這個時段買梅子回去釀酒 我們也不例外

在日本很多居酒屋也會賣著梅酒  想必日本對梅酒的喜愛程度跟台灣人是一樣的

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這甕梅酒是裊裊間在籌備的同時 我們買來當作紀念釀的

青梅 蒸餾酒 黑糖 冰糖

把梅子一顆一顆的洗乾淨  把蒂頭一個一個挑出來

每顆梅子畫上十字  一層梅子一層糖一層梅子一層糖

再加入蒸餾酒

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等了半年.  這次的梅酒

梅子味道非常重 帶有一絲的黑糖香味

酒感渾厚  入口會先品嘗到梅子的香氣與酸味

入喉後 會出現一點苦味

回甘   就像現釀的

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