【桃園居酒屋】「原住民風味炒飛魚乾」一盤魚乾配一箱啤酒,完美絕配。

身為一個居酒屋 不管各地的下酒料理都必須有點研究!

今天就來為大家介紹一下 來自台東的好料理!

原住民風味炒飛魚乾!

每年台灣4~5為飛魚的產季,飛魚的位置分布於台灣東部

阿美族人會趁魚貨新鮮的時候去翅 去卵 去內臟 然後清洗,隔日馬上拿去做飛魚乾 保持它的新鮮原味

在蘭嶼達悟族是使用天然日曬方式作成飛魚乾保存

相較於蘭嶼,台東的阿美族則是使用煙燻的方式做成飛魚乾保存20110420103202736

不過正宗原住民風味的飛魚乾 都相對的偏乾 偏鹹 一般人如果不會料理,吃起來乾乾柴柴,或許會覺得很難入口

但是裊裊間有台東在地阿美族的師傅加持!! 我們做出來的飛魚乾很不一樣

據我們的師父說在它們家鄉 這是道家家戶戶都會做的料理,每戶人做出來的口味不太相同

但是…… 每一家都拿來下酒拉!!! 一盤魚乾配一箱啤酒,完美絕配。34709

我們使用米酒 油膏 辛香料 醬油 做出來的台東阿美王子口味!!

一點烏醋的酸香味 配上大量的辛香料 與油膏完美的融合!

一盤飛魚乾,配上一箱啤酒。   這就是台東的生活吧!?

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所以下次有來裊裊間 不妨問問看  阿美師傅有沒有在,今天有沒有飛魚乾!

台灣人在台灣的居酒屋就是要配上台灣在地的好料理!

這才是裊裊間的宗旨  我們是居酒屋, 但是我們沒有國界! 任何適合下酒的菜,我們都會盡量完美的呈現出來!!

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